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椰果酸奶及其生产方法

2004年 应用技术
  • 成果简介
本发明涉及一种椰果酸奶及其生产方法，包括如下步骤：
(1)在全脂奶粉中加入 7～10倍重量的水，并加入占奶粉与水重量5～10%重量的糖，搅拌均匀；
(2)将第(1)步的混合物在20～30MPa压力下均质处理；
(3)均质处理后的混合物中加入10%～15%椰果，在90～100℃下杀菌5～15分钟；
(4)杀菌后的...
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